最後更新日期： 2025 年 6 月 10 日
甘草，是中藥裡最常見、應用範圍極廣的一味草本植物，不僅在傳統漢方處方中被譽為「百藥之長」，在現代保健食品與草本配方中也時常見到它的身影。無論是用來緩解喉嚨不適、幫助消化，或作為調和諸藥的成分，甘草都扮演著不可忽視的角色。不過，許多人對甘草的認識仍停留在「潤喉」的印象，卻忽略了其多重作用機轉與攝取風險。
甘草有哪些功效？7大甘草功效解析
甘草功效 1. 有助舒緩喉嚨不適與聲音沙啞
甘草最廣為人知的用途之一，就是用於緩解喉嚨乾癢、咳嗽與聲音沙啞。其根部所含的甘草酸（Glycyrrhizin）具備天然的抗發炎與潤喉作用，能幫助減緩呼吸道黏膜的刺激與不適，常見於潤喉茶、喉糖與中藥止咳配方中。研究顯示，甘草具有類皮質醇活性，可抑制氣道的發炎反應，對於咽喉炎、聲帶過度使用或乾燥引起的不適，有助於短期舒緩症狀
甘草功效 2. 幫助調節腸胃、緩解消化不適
甘草在中醫與西方草藥中皆常用於緩解腸胃不適，尤其對於胃酸過多、胃痛與腹脹等症狀具有輔助效果。現代研究指出，甘草中的甘草酸與其代謝產物能增強胃黏膜保護層、促進胃壁修復，具有抗潰瘍與抗發炎作用。特別是「去甘草酸甘草萃取物」被廣泛用於胃潰瘍與胃炎的輔助治療中，減少副作用風險同時提升腸胃耐受度。
甘草功效 3. 具備抗發炎與免疫調節潛力
甘草的抗發炎活性來自其主要活性成分──甘草酸與甘草黃酮（Liquiritin）。這些成分可調節免疫細胞反應、降低發炎激素如 TNF-α 與 IL-6 的分泌，在動物與體外研究中顯示出潛在的抗過敏與抗自身免疫能力。此外，甘草也被發現能調節巨噬細胞與T細胞的功能，對於慢性發炎狀態可能具緩解效果，因此在草本免疫保健配方中頗受重視。
甘草功效 4. 支援肝臟健康與代謝功能
甘草在中醫長期用於「保肝解毒」，而現代研究亦證實其具有肝臟保護作用。甘草酸可抑制肝細胞發炎與纖維化進程，對酒精性肝損傷、脂肪肝與肝炎等狀況具有潛在輔助價值。一項針對慢性 B 型肝炎患者的臨床研究指出，靜脈注射甘草酸製劑能有效降低 ALT 與 AST 指數，有助於肝功能恢復。
甘草功效 5. 具抗病毒與抗菌活性
甘草的活性成分甘草酸與甘草黃酮能干擾多種病毒的複製過程，包括單純皰疹病毒（HSV）、SARS、乙型肝炎病毒（HBV）等。研究指出，甘草酸可調節病毒入侵所需的蛋白酶與細胞受體，減少病毒複製與細胞損傷。除此之外，甘草也展現出對多種細菌（如幽門螺旋桿菌、金黃色葡萄球菌）的抑制能力，增強其在草本抗感染配方中的應用潛力。
甘草功效 6. 調節荷爾蒙與支持腎上腺功能
甘草功效中具有類似腎上腺皮質醇的作用，其成分甘草酸會抑制 11β-HSD2 酵素，使體內可利用的皮質醇濃度上升，有助於短期提升抗壓與抗發炎能力。這項特性使得甘草在部分適應原草本配方中扮演輔助角色，支持疲勞族群、壓力過大或腎上腺功能偏弱者的生理適應力。不過，長期高劑量攝取可能影響體內水鈉平衡與血壓調控，須留意使用方式。
甘草功效 7. 抗氧化作用有助延緩老化
甘草中的多酚類、黃酮類與三萜類成分展現出優異的抗氧化活性，能中和自由基、降低氧化壓力，對於延緩老化、保護細胞與組織健康具有潛在幫助。在體外研究中，甘草提取物能顯著抑制脂質過氧化反應，並提升內源性抗氧化酵素的活性，因此廣泛應用於保健品、美容配方與抗發炎補充劑中。
甘草的副作用與攝取風險
雖然甘草具有多種潛在健康益處，但長期或高劑量攝取也可能導致一系列不良反應。其關鍵在於甘草中所含的甘草酸對體內荷爾蒙與電解質平衡具有影響。
常見副作用
高劑量甘草可能造成水鈉滯留、鉀離子流失，導致水腫、血壓上升與頭痛等症狀。尤其是患有高血壓、心臟病或腎臟疾病的族群，需格外小心攝取量。
慢性攝取風險
若長期大量使用含甘草酸的產品，可能引發「偽性醛固酮增多症（pseudoaldosteronism）」，造成高血壓、低血鉀與代謝性鹼中毒等問題。這類副作用通常與每日攝取超過 100 毫克甘草酸、持續數週以上有關。
甘草該怎麼補充？建議劑量與使用方式
甘草的補充方式多元，常見於中藥飲片、草本粉末、膠囊、喉糖、茶包與保健品中。根據不同用途與製劑型態，其建議劑量與安全界限也略有差異。
建議劑量參考
根據歐洲藥典與美國 FDA 的建議，健康成人每日甘草酸攝取量應控制在 100 毫克以下，避免長期高劑量引發副作用。若為胃部保健目的，建議使用去甘草酸甘草萃取物每日攝取約 380～760 毫克，並於飯前嚼服，有助於保護胃黏膜與緩解胃酸逆流。
不同使用情境說明
- 急性緩解（如喉嚨不適、短期感冒）：可使用含甘草成分的喉糖、茶飲，每日不超過建議量，並限期使用。
- 長期調理保健：建議選擇去甘草酸製劑（DGL）或低劑量保健品，避開高濃度草本粉末長期服用。
- 搭配中藥處方：若使用中藥含甘草者，應由合格中醫師開立與監控。
甘草雖為天然成分，仍應避免「多吃多有效」的迷思，特別是患有心血管、腎臟問題或正在使用利尿劑、類固醇的族群，更應先諮詢醫療專業人員後再補充。
甘草適合哪些人補充？
甘草的應用族群雖廣，但實際上更適合特定需求者在特定情境下使用。以下幾類族群較常透過甘草達到保健輔助目的：
甘草推薦：容易喉嚨乾癢、聲音沙啞者
經常講話、用聲過度的教師、客服或表演者，常因聲帶疲勞導致咽喉不適，甘草具有潤喉、抗發炎作用，可短期內舒緩聲音緊繃與乾癢現象。
甘草推薦：有腸胃敏感、胃酸過多困擾者
消化不良、胃脹氣或胃食道逆流族群，特別適合使用「去甘草酸甘草（DGL）」作為天然腸胃輔助成分，可幫助保護胃黏膜、減少刺激感。
甘草推薦：處於慢性壓力或身體疲勞狀態者
有初期腎上腺疲勞現象（如晨起疲倦、容易緊張、注意力不集中）者，若由專業指導下使用適當劑量的甘草，有助於暫時支援壓力荷爾蒙調節。
甘草推薦：正在進行肝臟調理者
部分保健療程中會搭配甘草來保護肝細胞、穩定肝功能指數。特別是中醫開方或搭配草本肝臟保健品時，甘草常被納入配方之中。
儘管甘草推薦用途廣泛，仍須避免無差別補充，特別是孕婦、哺乳期女性、高血壓患者與心腎功能異常者應審慎使用，或選擇無甘草酸配方為佳。
甘草有哪些常見劑型？
甘草在現代保健品與草本應用中，有多種製劑與使用型態，依據成分濃度、用途與吸收方式的不同，可分為以下幾類：
傳統中藥飲片／粉末
常見於中藥房或複方草本產品，保留甘草全成分，但也包含較高比例的甘草酸。適合在中醫師指導下使用，較不建議自行長期服用，需注意血壓與水腫風險。
甘草茶與潤喉糖
屬於較日常型態的甘草產品，多用於短期喉嚨保養或聲帶舒緩。濃度較低、劑量穩定，適合聲音過度使用或換季時節飲用。
膠囊與錠劑型甘草保健品
此類型為最常見的現代甘草補充形式，方便服用、濃度標準，並可選擇是否為「去甘草酸甘草（DGL）」版本。適合腸胃調理或長期保健使用者，DGL 特別適合胃部敏感族群。
液態萃取滴劑
吸收較快、劑量可調整，適用於需快速發揮效果者，例如喉嚨不適或急性消化問題。不過部分產品可能含酒精，使用前須詳閱標示。
選擇時應根據自身需求挑選適合的劑型。若為長期調理或慢性問題保健，建議選擇標明 DGL 的配方；若為短期聲音不適、消化困擾，則可選擇茶飲、潤喉糖或滴劑作為輔助。
甘草與哪些保健成分能互補搭配？
甘草作為功能多元的草本植物，其應用價值可透過與其他營養素或草本成分的搭配進一步強化。以下為數種常見且具文獻支持的協同組合，能在不同保健目標下發揮加乘效果：
甘草搭配接骨木莓：強化免疫力與舒緩呼吸道不適
接骨木莓富含花青素與多酚，能促進免疫系統活性。與具抗病毒與抗發炎作用的甘草合併使用，可在感冒、流感季節有效減緩喉嚨乾癢與呼吸道不適，有研究指出該組合在早期感染階段有潛力縮短病程。
甘草搭配維他命C：協同抗氧化、維護細胞健康
甘草與維他命C同為天然抗氧化劑，能減少氧化壓力、穩定免疫功能。此搭配在多種提升防禦力或日常保健的配方中常見，特別適合在環境變化劇烈或壓力大時補充。
甘草搭配鋅：提升免疫功能與黏膜防護
鋅是維持免疫細胞活性不可或缺的微量元素，甘草則具有調節發炎與保護呼吸道黏膜的作用。兩者並用可增強上呼吸道黏膜的保護層，對抗常見病毒侵襲，特別適合秋冬時節保養使用。
搭配薑黃（鬱金香）：協助抗發炎與肝臟保護
甘草與薑黃皆具抗氧化與抗發炎能力，兩者搭配能調節慢性發炎、穩定免疫反應，並有助肝細胞修復與肝功能維持，特別適合作為肝臟保健配方的一部分。
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